Stage HBO Voeding en dietetiek

Stage Voeding en dietetiek - Coline

Eind januari ben ik (Coline) vertrokken naar Nicaragua om mijn afstudeerstage voor mijn opleiding Voeding en Diëtetiek. Na twee weken Spaanse les begon ik vol goede moed aan deze stage waarbij ik voorlichting geef met betrekking tot voeding bij zwangerschap en lactatie en voeding voor jonge kinderen.

Afwisselende stage

De stage is zeer afwisselend. Elke ochtend woon ik de consulten bij van de diëtiste in het publieke gezondheidscentrum in Granada. Het merendeel van de patiënten die op consult komt zijn zwangere of lacterende (borstvoeding gevende) vrouwen en jonge kinderen. De situatie in Nicaragua is totaal verschillend van Nederland. Er komen veel tienerzwangerschappen voor waarbij de moeders vaak ook kampen met andere aandoeningen zoals ondervoeding en infectieziekten. Bovendien is de sociale situatie vaak erg nadelig daar er nog veel huiselijk geweld en sexueel misbruik voorkomt. Door een groot gebrek aan financiële middelen hebben veel mensen weinig toegang tot gezonde voeding. Dit zorgt ervoor dat moeders en kinderen vaak aan een vorm van kwalitatieve, niet zelden in combinatie met een kwantitatieve vorm van ondervoeding lijden. Door het bijwonen van de consulten krijg ik een goed beeld van wat er op gezondheidsgebied zoal gaande is rondom de armste inwoners van Granada. Daarnaast gaan we vaak de sloppenwijken in om mensen te helpen die de mogelijkheid niet hebben om op consult te komen. In het verdere verloop van mijn stage zal ik zelf ook wat consulten gaan geven.

Voorlichting geven

Naast de consulten neemt de diëtist mij mee naar allerlei andere instellingen en projecten en verricht ik voor deze instanties ook wat werk samen met een Nicaraguaans meisje dat net is afgestudeerd in Voeding en Diëtetiek. We hebben onder andere de universiteit van Managua, het publieke ziekenhuis in Granada, eetzalen voor arme kinderen en een gehandicapteninstelling bezocht. Ook wonen we regelmatig voorlichtingen bij van een Amerikaans fonds gevestigd in Granada, zij geven veel voorlichtingen met betrekking tot ondervoeding, zwangerschap en lactatie. Samen met een Nicaraguaanse meisje heb ik een menucyclus opgesteld voor een gehandicapteninstelling. Deze instelling had net een nieuwe keuken met eetzaal en wilde graag ons advies over het voedselaanbod voor deze gehandicapte kinderen. Momenteel zijn we bezig met een opdracht voor de Amerikaanse organisatie voor de armste kinderen van Granada, die vaak ondervoed zijn. We hebben de antropometrische gegevens (wegen, meten) vernomen en hebben vervolgens een classificatie gemaakt van de status van ondervoeding. Vervolgens zullen we een voedingsadvies uitbrengen aan het fonds om zo de kwaliteit van de voeding, die het fonds geregeld verstrekt aan deze kinderen, te verbeteren.

Eindfase stage

In de eindfase van mijn stage zal ik een voorlichting gaan geven aan (aanstaande) moeders binnen de Amerikaanse organisatie. Ik ga presenteren hoe de Nederlandse voedingsaanbevelingen bij zwangerschap en lactatie eruit zien en vervolgens uitleggen wat de verschillen zijn met de Nicaraguaanse aanbevelingen en waarom dit zo is.

Manier van werken

De manier van werken in Nicaragua verschilt ontzettend veel van Nederland. Het is een ontwikkelingsland dat in een totaal andere fase dan Nederland verkeert. Op werkgebied heb je het gevoel dat je helemaal aan het begin staat. Voorlichting geven moet bijvoorbeeld zo simpel mogelijk zijn. Een groot deel van mijn doelgroep is analfabetisch en heeft geen kennis van gezonde voeding. Met plaatjes en duidelijke uitleg kom je een heel eind, maar meer moet je er ook niet van verwachten. Kortom, het is een hele uitdagende stage waarin ik erg veel ervaring opdoe en ik ben erg blij dat ik dit kan meemaken.

On-Stage, MVO stages in Ecuador en Nicaragua (bron)

Lees meer over de opleiding hbo Voeding en dietetiek